泰酷.泰國料理 Thai cook

歡慶泰國潑水節 4/13～4/16

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Step1：點此貼文按讚
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蝦醬空心菜/蝦醬高麗菜
泰式酸辣檸檬魚
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Thai cook 泰酷.泰國料理
https://www.facebook.com/thaicook88
地址：台北市大安區復興南路一段107巷13號
電話：(02)2775-5253

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泰國菜有四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。例如泰南菜，和馬來菜一樣多用椰奶、鮮黃薑，而泰東北菜則與寮國菜一樣善用青檸汁。此外，泰國現有的菜式，不少受到多年定居泰國的華僑影響，其中潮州菜的影響最為顯著，例如粥，貴刁（粿條)，和海南雞飯等。

泰國菜多使用魚露和新鮮的香料，少用乾材。

泰國菜有四大菜系，各種菜系有不同特色。

• 泰國南部菜：泰國南部，兩邊為海，本地人較多信伊斯蘭教。當地的特色，取鄰近馬來西亞菜多用的食料，如黃薑等。調味料較為濃，而有時候帶酸。著名菜式有：
• 泰式黃咖哩（Gaeng Panang）
• 魚咖哩
• 泰式伊斯蘭咖哩（音：Gaeng Massaman；泰文：แกงมัสมั่น）

• 泰國中部菜：泰國中部，以首都曼谷為中心，也是魚米之鄉，蔬菜水果茂盛。食料較新鮮，而調料通常較甜。名菜有：
• 冬蔭功湯（泰國著名的酸辣湯）
• 椰奶湯（音：Tom kha gai；泰文：ต้มข่าไก่）
• 泰式紅咖哩（音：Gaeng Phet；泰文：แกงเผ็ด）
• 泰式綠咖哩（泰文：แกงเขียวหวาน）
• 九層塔炒雞等。

• 泰國北部菜：泰國北部，山區，深受緬甸菜的影響。名吃有：
• 金麺（khao soi；泰文：ข้าวซอย）。
• 當地還有一種特別的酸肉，叫做「Nem」。

• 泰國東北菜：泰東北菜，和寮國菜相似，而米飯則愛吃糯米飯。名菜有：
• 青木瓜沙拉（音：Som tam；泰文：ส้มตำ）
• 生肉沙拉（音：larb；泰文：ลาบ）等，
• 泰東北菜也會採用各種昆蟲，而Mang Dah（泰文：แมงดา；英文：giant water bug）更是地道名菜。

出處:維基百科

中天電視 "生活萬事通"節目採訪訪問,由泰國主廚介紹泰酷道地泰國料理及顧客評價

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泰酷為每位客人規劃了專屬空間座位. 無論是視野開闊的玻璃窗邊, 談公事不受干擾的角落空間, 或有兒童老年人想要舒適沙發座椅, 或享受多人聚餐的原木長桌,

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泰國（泰語：ประเทศไทย Prathet Thai），舊稱暹羅（泰語：สยาม Sayam），西元1238年建立了素可泰王朝，開始形成較為統一的國家是東南亞的君主立憲制國家，首都及最大城市為曼谷泰國的常年氣溫在19~38 之間，平均氣溫約 28 ℃

• 三月至五月為夏季
• 六月至九月是陽光充沛的雨季
• 十月到翌年二月為清涼季節

「泰國」國名在泰語中為「自由之國」的意思，又稱為千佛之國、黃袍之國、大象之國。泰國人多數信奉佛教生性寬厚，溫和有禮的泰國人在見面時不是握手說哈羅，而是合掌說聲 " 沙娃滴卡 " 。

這種合掌問候方式在泰語稱為 " 威 "（Wai） 。做法是把雙手提到胸前，雙掌合併但不貼合，猶如在掌心握著一片棉花。這時您的雙手的形狀就有如一朵含苞待放的蓮花。

在不同的場合，面對不同的人或事時， " 威 " 的做法便會有所不同。

合掌所舉的高度還分四級：

百姓見國王時，是雙手要舉過頭頂；小輩見長輩時，舉到頭額；平輩相見時，舉到鼻子以下；長輩見小輩時舉到胸前即可。 

(比如說在向同輩問好時，合掌後指尖不高過下巴。在對長輩行 " 威 " 禮時，則須低頭讓指尖輕觸鼻尖。對尊貴的物件如德高望重的長輩表示尊敬時，則把雙掌抬高至額頭。

泰國人遇到僧侶或象徵佛陀的佛像，都會下跪，合掌，並以額頭觸地膜拜。)

泰國國花

 

 

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